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安吉白茶盖碗和玻璃杯泡法
盖碗沏泡
用刚烧开的水烫杯温盏后，投入3克安吉白茶干茶入盏中。盖上盖子用手摇晃一下，茶叶清香缓缓迷漫，问香鉴制茶火温，不高不低，似人间烟火好不惬意。再注少量水曰发茶。让干茶次与水交融，摇曳妙曼身姿散发缕缕清香。若初恋，纯粹浓烈绽放......闻茶香层次绵绵，安吉白茶的鲜香绽放无遗。
发茶后，用85度左右水温高冲茶叶，引茶香发茶味。若水温低，茶香则不扬。高冲后观茶叶浮浮沉沉，似舞姬似仙子翩翩起舞。茶汤嫩绿明亮，一芽一叶，茎绿叶白，楚楚动人。茶水鲜甜不苦涩，安吉白茶味较淡第二泡第三泡后香气减淡，再泡则无味。
玻璃杯沏泡
同样的烫杯温具，泡茶摇香，品茶闻香，但玻璃杯相比盖碗能更好的展现白茶的身姿，注入七八分看茶叶根根竖立上下沉浮，若水温过高会泡熟茶芽，一般建议冲茶水温控制在80～85度。采用下投法，先投干茶，注入开水漠过干茶，摇晃茶杯茶叶微开，再注七八分水。
盖碗沏茶，仪式感十足，比较正式给人比较郑重的感觉，需要充足的茶具。玻璃杯泡，简约直白，方便快捷，更好展现白茶美，品的也是茶汤茶水的一团和气。各位茶友，随心随性一些。

安吉白茶其实是这么来的
“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”宋徽宗在《大观茶论》中将白茶“弥足珍奇”四字体现得淋漓尽致。1979年，一棵正如宋徽宗《大观茶论》中描述的千年白茶树，在浙江安吉天荒坪一座海拔800米高的深山里悄然现世，此茶性状独特，清明前叶色玉白，谷雨前白色渐淡，夏至前逐渐转绿，夏至时芽叶全绿，当真称奇。研究人员历经数十月努力，终于通过技术成功育出批茶苗，后将其定名为“白叶一号”。而那棵千年白茶树更是被尊为安吉白茶白茶祖，正宗的安吉白茶正是源自千年白茶祖。
自安吉白茶问世以来，以其形美味鲜营养足的特点，在茶叶业界驰声走誉，更是被广大茶友交口称赞。众所周知，茶氨酸是茶叶中的主要成分之一。茶氨酸是茶叶有的游离氨基酸，有甜味，其含量高低直接能够影响茶叶的口感和营养，更是决定了茶叶的鲜爽甘醇度。因白茶茶叶多采自坐南朝东北的茶园，导致其茶氨酸含量较高，如此这般才使得茶汤鲜爽甘醇，口感营养均属上上佳。为消费者日常饮用走亲送礼之佳品。
经生化测定，安吉白茶的氨基酸含量在5%~10%，比一般绿茶的氨基酸含量更高。其氨基酸含量高主要得益于安吉得天独厚的地理位置与当地气候。安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，雨量充沛，温度低于十度，空气相对湿度为81%，直射的蓝紫光较少，土壤中含有较多钾、等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶芽叶返白和物质代谢提供了良好的生态环境。开春时分，在小气候的影响下茶氨酸的分解受到抑制，使得茶氨酸含量得到限度的保留，让安吉白茶拥有了更高的氨基酸含量，与众不同滋味更上一筹。

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我们每天喝的茶，到底用不用洗茶呢
一般人理解的洗茶，就是要将茶叶清洗干净，可洗掉茶叶表面脏的东西。这很大程度上是心理作用或是习惯。洗茶到底洗掉了什么？洗尘吗，目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
洗农残吗？食品安全问题是当今社会的热点，茶叶的安全问题也备受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其农残和重金属等指标，均国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量甚至痕量农残，也是以脂溶性为主，几乎不溶于水，泡出来的茶汤也是安全的。
“洗茶”或“润茶”的程序由来已久，曾有一段时间，不少人误解“洗茶”的意义，认为洗茶就是洗去茶叶表面的灰尘与农残，认为这样会干净许多。可是洗茶并不能洗去酯溶性的农残，所以洗茶作为清洗的作用其实意义不大，而且名字叫做“洗茶”，不太熟悉茶叶的人还有一些国际友人，但听这个名词，就觉得茶叶是脏的，反而得不偿失。但洗茶的程序的确是在被认为是清洗作用之前就有了，必有另外的作用，所以更适合的名字应叫做润茶。润茶的道理，也有曾讲过，目的是让茶叶充分舒展，茶味更容易浸出，没有更详细的说法。关于泡茶或者茶叶浸出、萃取的研究从国外到国内，借助其它学科的优势，已经将其机理研究的较为深入。
茶叶静置在包装中，就像人们在睡觉一样，不可能一下就醒来，需要有一个过渡的过程。洗茶一方面是为了活跃茶叶中的静置的份子，让其充分的“跳跃”起来，为后面的冲泡所做准备。茶叶在制作的过程以及生产的过程中都会有一些粉尘颗粒以及一些茶叶碎末，洗茶是为了去处一些粉末，让茶叶更有滋味。一些碎茶的叶片是张开的，与沸水接触的面积也更大，这样茶就更容易泡开，但是大多数的茶叶都是很完整的，一些碎末往往影响茶叶的滋味，所以就要有所取得。
那到底哪种茶洗，哪种茶不用洗呢，一位有些经验的网友给我们一些小小的建议，我的观点也是：绿茶一般可以不洗，如果习惯了洗茶，不洗觉得不干净，可以温水冲下。一般绿茶产地气候湿润多雨，空气清新干净，所以不洗直接喝也不错，绿茶也冲不了两三泡，上好的茶，一洗也有点浪费。今年去了两次杭州，都专程到龙井村喝茶、买茶。那环境、空气，去了就不想走，太干净清新了。在当地茶馆喝茶，绿茶也不洗。黑茶如普洱，都要经杀青、揉捻、渥堆和干燥工序，并且多数还陈放多年，本身就会沾染很多灰尘，再加上可能有阵仓味，需要用热水正经洗一次。最近在喝07年的古树普洱，洗茶后道还有土腥味，第二道开始甘甜，也不知道是我存放有问题还是本身就这样，反正不洗根本没法喝。红茶喝的少，最近在喝凤庆滇红，感觉虽制作工艺与普洱有诸多相似，但没有普洱那么多尘味，洗不洗基本喝不出区别，所以是否要洗要看具体茶叶和个人爱好了。乌龙没喝过不敢评论。
另一位网友给的意见是:茶分7大类，绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶，药茶（勉强可以把花茶并到药茶里）。前6种是茶类正统，其中需要洗茶工序的是发酵度50以上的，也就是青茶以上。绿茶，白茶，黄茶，因为揉捏工序，茶叶味道停留在茶叶表面上，泡如果倒掉，太可惜了，味道能下4成，这是其一。其二，绿茶相比红茶制作工艺简单很多，受外界二次污染几乎没有，所以也就没有洗茶的必要。那么为什么青茶以上的茶类需要洗茶。首先工序复杂决定喝像青茶类大红袍，铁观音，红茶类正山小种都需要泡洗一下，这本身就是南方制茶的茶庄传出来的喝法，说简单些，就是自己喝自己家茶都嫌弃不干净，古代有没有完全密闭的发酵屋，还有风干工序，都可能接触到不少杂质，所以喝起来就需要洗一遍。然而，发酵度高的茶味道浓，泡也比较重，第二第三泡才是精华。洗茶的方法，高温开水，倒入3成，晃晃倒了就行了，毕竟是喝茶不能浪费啊。
总之，洗茶历史悠久，现在也日渐流行。但洗茶功用已经由开始的洗净茶叶转变为温润茶叶，醒茶闻香赏茶。当然，以茶会友时，尤其商务茶叙，特意保留洗茶环节洗净茶叶并充分醒茶，同时加以解释，这样能让客人喝到一泡茶中最纯净、最美味的部分。这样洗茶就能充分体现主人的谦卑好客和对客人的尊重；此时的洗茶就演化成为一种礼仪了。不过自己喝的时候，想不想洗全看你自己的心情啦。